Category Archives: resep sate sapi maranggi

Resep Sate Maranggi Empuk, Sehat, dan Lezat!

DokterSehat.Com – Sate maranggi adalah makanan khas Purwakarta, tapi siapa bilang Anda harus pergi jauh ke sana untuk menikmatinya? Seperti jenis sate lainnya, resep sate maranggi sebenarnya bisa Anda praktikkan sendiri di rumah. Penasaran? Yuk, simak resep bumbu sate maranggi lezat berikut ini!

Sejarah Sate Maranggi

Sate maranggi adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Purwakarta.

Menurut Setiawan (2017) dalam Sate Maranggi: Kuliner Khas Kabupaten Purwakarta, pada dasarnya tidak terdapat sumber sejarah tertulis tentang sate maranggi itu sendiri. Sejarah sate maranggi yang ada berasal dari informan dan pakar kuliner yang meneliti kesamaan bahan dan proses sate maranggi dengan kuliner sejenis lainnya.

Penamaan “Maranggi” diduga berasal dari panggilan yang ditujukan pada seorang penjual sate Maranggi bernama Mak Anggi yang berasal dari Jawa Tengah. Beliau menjajakan sate di daerah Cianting pada sekitar tahun 1960-an. Penyebutan sate Mak Anggi berubah manjadi “Maranggi” karena pengucapannya lebih mudah.

Sate Maranggi telah dijajakan sejak tahun 1962 di daerah Plered, Purwakarta. Sedangkan di daerah Wanayasa, makanan sejenis sate maranggi mulai muncul pada tahun 1970. Selain menggunakan bahan dasar sate sapi dan kerbau, terdapat juga sate maranggi yang terbuat dari daging domba.

Dalam segi bumbu, sate maranggi diduga merupakan hasil asimilasi dengan budaya China, karena keduanya memiliki kesamaan dalam segi bumbu. Ditambah lagi, pendatang dari China diketahui sudah ada sejak dulu di Indonesia. Keberadaan mereka memberikan pengaruh pada budaya Indonesia, tak terkecuali dalam bidang kuliner.

Dulunya sate maranggi paling banyak dijajakan oleh penjual keliling dengan cara dipikul. Kini lebih banyak pengusaha sate yang memilih untuk menetap dan membuka kios sate. Namun beberapa kios sate maranggi masih menempatkan gerobak pikul di depan kiosnya sebagai ciri khas.

Resep Sate Maranggi

Resep sate maranggi dapat terbuat dari daging sapi, kerbau, maupun domba. Sate maranggi dengan bahan dasar daging sapi dapat dikatakan merupakan jenis sate maranggi yang paling populer.

Read the rest