Category Archives: idul adha

7 Cara Memilih Daging Kambing yang Baik & Lezat

Ilustrasi daging kambing (needpix)

DokterSehat.Com – Hanya dalam hitungan beberapa hari lagi, umat muslim di seluruh dunia akan merayakan Hari Raya Idul Adha. Idul Adha atau ‘lebaran haji’ identik dengan tradisi kurban sapi, kambing, domba, dan unta. Nah, berbicara soal kambing, ada tips atau cara memilih bagian daging kambing yang baik sekaligus cara mengolahnya agar bisa benar-benar terasa nikmat di lidah. Apa saja itu?

Bagian Daging Kambing yang Paling Enak, Mana Saja?

Menyantap daging kambing saat Hari Raya Idul Adha menjadi momen yang paling ditunggu. Bagi orang Indonesia, daging kambing biasa diolah menjadi sejumlah jenis sajian kuliner khas. Sebut saja gulai kambing, sop kambing, tongseng kambing, hingga tentu saja yang paling umum yakni sate kambing.

Lantas, apa saja bagian daging kambing yang paling enak? Jika merujuk pada standar internasional, maka ada sejumlah bagian daging kambing yang dinilai paling enak untuk dikonsumsi. Bagian-bagian tersebut dikenal sebagai meat map.

Cara Memilih Daging Kambing yang Baik (Dan Cara Mengolahnya)

Nah, dari sejumlah bagian daging kambing yang direkomendasikan tersebut, berikut ini adalah tips atau cara memilih daging kambing yang paling baik dan enak beserta cara mengolahnya dengan benar agar nanti rasanya benar-benar terasa nikmat di lidah.

1. Has Luar (Sirloin)

Cara memilih daging kambing yang pertama ialah dengan pilihlah bagian has luar, atau biasa dikenal dengan nama sirloin. Daging ini memiliki tekstur yang cenderung empuk. Sirloin kambing juga cocok untuk Anda yang sedang mengurangi asupan lemak, namun tetap ingin mengonsumsi daging kambing. Pasalnya, sirloin ini memiliki lemak yang sedikit.

Untuk pengolahannya, cuci dan rebus daging sirloin di dalam air mendidih secara berulang sampai buih kotoran yang dihasilkan saat proses perebusan benar-benar menghilang. Hal ini guna menghilangkan bau ‘prengus’ yang sangat khas dari daging kambing.

Setelah itu, barulah salah satu bagian daging kambing yang paling enak ini bisa Anda masak dengan bumbu yang diinginkan. Sirloin

Read the rest