3 Ide Resep Bakso Sapi Sehat dan Lezat

By | August 14, 2019


DokterSehat.Com – Orang Indonesia tentunya sudah tidak asing lagi dengan hidangan bakso sapi. Makanan satu ini selain mudah ditemui, rasanya juga lezat dan harganya terjangkau. Bakso sapi juga sering kali digunakan sebagai bahan pelengkap dalam berbagai resep. Ingin mengolah bakso sapi sendiri di rumah? Ini 3 ide resep bakso sapi yang bisa Anda coba!

Resep Bakso Sapi

Bakso sapi dapat diolah menjadi berbagai makanan yang lezat dan juga sehat. Bahan dasar daging sapi membuat bakso menjadi makanan yang berprotein tinggi dan tentunya juga mengandung berbagai vitamin dan mineral. Anda juga bisa mencampurkan berbagai sayuran dalam olahan bakso untuk menambahkan nutrisi di dalamnya.

Berikut adalah 3 resep bakso sapi paling praktis yang bisa Anda coba di rumah!

1. Resep bakso sapi kuah

Bahan utama:

  • 250 gram daging sapi giling
  • 2 sdm bawang merah (digoreng)
  • 1 sdm bawang putih (digoreng)
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 50 gram tepung kanji
  • 40 gram es batu (hancurkan)
  • 000 ml air untuk merebus bakso

Bahan kuah:

  • 2 siung bawang putih, memarkan dan tumis
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ sdt garam

Bahan pelengkap:

  • Mie kuning
  • Bihun
  • Seledri
  • Bawang goreng
  • Kecap manis
  • Sambal

Cara Membuat:

  1. Masukkan daging, bawang, merica, garam, dan kanji ke dalam blender atau food processor, proses hingga lembut dan tercampur rata. Tambahkan es batu apabila adonan sulit untuk dibentuk.
  2. Panaskan air menggunakan api kecil hingga hampir mendidih.
  3. Bulatkan adonan dengan menggunakan 2 buah sendok. Anda juga bisa membentuk adonan dengan cara menggenggam adonan, lalu mengeluarkannya di antara ibu jari dan telunjuk, kemudian memotongnya dengan sendok. Setiap satu adonan yang terbentuk, langsung masukkan ke dalam air yang sedang direbus. Lakukan hingga adonan habis.
  4. Rebus bakso hingga mengapung, gunakan api sedang. Jika bakso sapi sudah mengapung, angkat kemudian tiriskan.
  5. Sekarang saatnya beralih ke resep kuah bakso. Rebus kembali kaldu bakso, kemudian tambahkan bawang putih timus, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Masak hingga mendidih, kemudian angkat.
  6. Masukkan bakso dan semua bahan pelengkap ke dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah yang masih panas. Bakso sapi kuah siap untuk dihidangkan!

Itu dia resep bakso sapi dan resep kuah bakso yang bisa Anda coba di rumah. Penggunaan bahan pelengkap tentunya dapat disesuaikan dengan selera Anda masing-masing.

2. Resep sup bakso sapi

Bahan utama:

  • Bakso sapi
  • 2 buah wortel ukuran sedang
  • 1 buah kentang ukuran sedang
  • ¼ bagian kol
  • 1 liter air
  • Seledri
  • Daun bawang

Bahan bumbu:

  • 40 gram bawang bombai, cincang
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdt kaldu sapi (opsional)
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt lada halus
  • 1 ½ sdt garam halus

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan 1 liter air, masak hingga air mendidih.
  2. Setelah air mendidih, masukkan bumbu seperti kaldu bubuk, gula pasir, garam, dan lada halus. Setelah itu masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong-potong serta bakso sapi. Rebus hingga kentang dan wortel empuk.
  3. Selanjutnya, masukkan kol, seledri, dan daun bawang. Masak hingga kol matang.
  4. Aduk hingga merata, lalu matikan api setelah air mendidih dan semua sayuran matang. Taburkan bawang goreng dan sup bakso sapi siap untuk dihidangkan.

Jika Anda ingin menggunakan bakso sapi yang diolah sendiri, Anda dapat melihat cara pembuatan bakso seperti pada resep nomor 1.

3. Resep capcay bakso sapi

Bahan:

  • 1 buah wortel, iris tipis menyerong
  • 15 lembar kapri
  • 10 batang buncis, iris mengering
  • 10 buah jagung muda
  • 10 tangkai sawi hijau
  • 100 gram kembang kol
  • 50 gram jamur kuping, rendam air panas, tiriskan
  • 10 buah bakso sapi
  • 2 butir telur, kocok ringan
  • 2 batang bawang daun potong 3 cm
  • 2 sdt merica bubuk
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 750 ml kaldu ayam
  • 1 ½ sdm saus tiram
  • 1 ½ sdt gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 1 buah tomat merah, potong dadu
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 50 ml minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

  1. Pisahkan sayuran yang mudah layu dengan yang layu lebih lama, potong-potong, kemudian cuci dan tiriskan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, jahe, bakso sapi, dan telur, aduk hingga telur kering.
  3. Masukkan kaldu dan sayur yang lebih sulut layu, aduk di atas api kecil hingga sayuran setengah layu.
  4. Masukkan saus tiram, gula pasir, dan garam, aduk hingga merata.
  5. Tambahkan sayuran yang mudah layu dan bawang daun, aduk hingga semua sayuran layu.
  6. Matikan api, angkat, dan capcay bakso sapi siap untuk disajikan.

Resep capcay bakso sapi di atas hanya membutuhkan waktu pembuatan kurang lebih 15 menit saja. Jika Anda bukan seorang penggemar bakso sapi, Anda juga bisa mengganti resep bakso di atas dengan menggunakan bakso ayam atau bakso ikan.

Tips Membuat Resep Bakso Sapi Sehat

Bakso sapi termasuk ke dalam makanan yang bergizi lengkap. Bakso sapi mengandung seluruh makronutrien mulai dari protein, lemak, dan juga karbohidrat.  Mengolah bakso sapi sendiri tentunya akan lebih baik dibandingkan dengan membeli bakso sapi yang sudah ada di pasaran.

Bakso sapi yang diolah sendiri tidak membutuhkan bahan pengawet, karena akan diolah langsung. Selain itu, Anda juga bisa memastikan bahwa daging yang digunakan adalah daging yang berkualitas baik. Pilihlah jenis daging yang memiliki kandungan lemak lebih sedikit untuk menciptakan bakso yang lebih lezat dan sehat.

 

Sumber:

  1. Tim dapur Anggrek. 2009. 200 Resep Super Lezat. Yogyakarta: Galangpress Group.
  2. Wied Harry Apriadji. 2008. Resep Sehat Alami Wied Harry Di TV. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
  3. Budi Sutomo, Hayyana Chen. 2015. Koleksi Resep Chinese Food. Jakarta: Kawan Pustaka.





Source link